Nos réalisations de food trucks traiteur et rôtisserie
Camion ou remorque : quel format choisir ?
| Format | Exemple | Pour qui ? |
|---|---|---|
| Remorque rôtisserie | 3,00 × 1,80 m, PTAC 1 350 kg, 14 990 € (rôtissoire en option) | Marchés, rôtisseur qui démarre |
| Camion rôtisserie | Cellule 4,20 × 2,20 m, PTAC 3,5 t, rôtissoire 6 broches | Tournées de marchés, gros volumes |
| Camion traiteur | Cellule 3,80 à 4,20 m, PTAC 3,5 t, cuisine complète | Cuisine du jour, événements, prestations privées |
La rôtisserie mobile
Notre camion rôtisserie est équipé d’une rôtissoire verticale gaz à 6 broches, de 4 à 5 poulets chacune, soit 24 à 30 poulets par cuisson. Autour, nous installons des plans de travail inox, un espace de conservation et une chambre froide, une réserve d’eau pour le lave-mains, et un stockage gaz extérieur étanche.
Pour démarrer avec un budget réduit, la remorque rôtisserie (3,00 × 1,80 m, châssis galvanisé à chaud) accueille la rôtissoire dans un espace dédié, avec protection thermique et local technique.
La cuisine d'un food truck traiteur
| Poste | Ce que nous installons |
|---|---|
| Cuisson | Grande plancha chromée, feux vifs ou cuisinière 4 feux avec four, friteuse double, grill gaz |
| Extraction | Hotte professionnelle jusqu'à 2,00 m |
| Froid | Armoire froide 400 L, table de préparation réfrigérée, saladette GN, vitrine 100 L, congélateur |
| Hygiène | Lave-mains inox, réserve d'eau 13 L, espace sanitaire HACCP |
| Énergie | Prises 230 V, éclairage LED, alimentation autonome |
| Gaz | Installation conforme, arrivées supplémentaires |
Questions fréquentes sur le food truck traiteur et rôtisserie
Combien coûte un food truck traiteur ou rôtisserie ?
Notre remorque rôtisserie en stock est proposée à 14 990 €, rôtissoire en option. Un camion traiteur est chiffré sur mesure, selon la cuisine installée (plancha, feux vifs, four, friteuse) et le volume de froid.
Combien de poulets cuit une rôtissoire de food truck ?
Notre camion rôtisserie est équipé d'une rôtissoire verticale gaz à 6 broches, de 4 à 5 poulets chacune : soit 24 à 30 poulets par cuisson.
Quels équipements pour un food truck traiteur ?
Une cuisine complète : grande plancha chromée, feux vifs ou cuisinière avec four, friteuse selon la carte, hotte professionnelle, armoire froide de 400 L, saladette et vitrine réfrigérée, lave-mains et espace sanitaire conforme HACCP.
Quel permis pour une remorque rôtisserie ?
Notre remorque rôtisserie a un PTAC de 1 350 kg. Le permis B suffit si l'ensemble voiture + remorque reste sous 3,5 t ; au-delà, il faut la formation B96 ou le permis BE. Nos camions traiteur et rôtisserie restent à 3,5 t et se conduisent avec le permis B.
Un food truck traiteur convient-il pour les mariages et événements ?
Oui : avec une cuisine complète et un grand volume de froid, un food truck traiteur assure aussi bien la vente sur marchés que les prestations privées (mariages, séminaires, repas d'entreprise), souvent les plus rentables car le nombre de convives est connu à l'avance.
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