Nos réalisations de food trucks snack et burger
Camion ou remorque : quel format pour votre snack ?
| Format | Exemple réalisé | Pour qui ? |
|---|---|---|
| Remorque compacte | 3,00 × 1,80 m, PTAC 800 à 1 350 kg | Premier projet, carte courte, budget serré |
| Camion snack | Cellule 3,80 à 4,20 m, PTAC 3,5 t, permis B | Tournées quotidiennes, service rapide à deux |
| Grande remorque | 6,15 × 2,25 m, cuisine complète | Événements, gros volumes, emplacement fixe |
La cuisine d'un food truck snack et burger
| Poste | Ce que nous installons |
|---|---|
| Cuisson | Plancha gaz (ou chromée), friteuses de 10 à 18 L, salamandre, four mixte selon la carte |
| Extraction | Hotte professionnelle de 2,00 à 2,50 m |
| Froid | Vitrine réfrigérée 100 L, armoire froide 400 à 500 L, saladette, congélateurs |
| Hygiène | Lave-mains inox à pompe à pied, réserve d'eau 13 L, espace sanitaire HACCP |
| Énergie | Prises 230 V, éclairage LED, alimentation extérieure 32 A |
| Gaz | Coffre à gaz étanche, plusieurs arrivées supplémentaires |
Plancha et friteuses produisent beaucoup de graisses : la hotte doit couvrir toute la longueur du poste de cuisson, et l’extraction être dimensionnée en conséquence. C’est l’un des points que nous validons sur plan avec vous avant la fabrication.
Budget et rentabilité d'un snack mobile
| Repère | Ordre de grandeur |
|---|---|
| Camion d'entrée de gamme (Flex Starter en stock) | 24 990 € |
| Camion snack neuf entièrement équipé | plus de 50 000 € |
| Ticket moyen burger | 10 à 14 € |
| Marge brute burger | 65 à 72 % |
| Ticket moyen tacos, kebab | 8 à 12 € |
Questions fréquentes sur le food truck snack et burger
Combien coûte un food truck snack ou burger ?
Selon le format et l'équipement, comptez de l'ordre de 25 000 € pour un camion d'entrée de gamme prêt à aménager (notre Flex Starter en stock est à 24 990 €) à plus de 50 000 € pour un camion snack neuf entièrement équipé. Nous chiffrons chaque projet sur mesure.
Quels équipements pour un food truck burger ?
Le cœur de la cuisine est une plancha (ou grill) et une friteuse, sous une hotte professionnelle. On y ajoute une vitrine réfrigérée, une armoire froide ou une saladette pour les garnitures, un lave-mains et, selon la carte, une salamandre ou un four.
Quelle hotte pour une friterie mobile ?
Plancha et friteuses dégagent beaucoup de graisses et de chaleur : nos food trucks snack sont équipés de hottes professionnelles de 2,00 à 2,50 m, adaptées à la longueur du poste de cuisson.
Quel permis pour un food truck snack ?
Nos camions snack restent à 3,5 t de PTAC et se conduisent avec le permis B. Pour une remorque, cela dépend du poids de l'ensemble : permis B, formation B96 ou permis BE.
Un food truck burger est-il rentable ?
Le burger affiche un ticket moyen de 10 à 14 € et une marge brute de 65 à 72 %. La rentabilité se joue surtout sur l'emplacement et la maîtrise du coût matière, à garder entre 25 et 35 % du chiffre d'affaires.
Votre snack mobile, conçu pour votre carte
Burgers, frites, tacos ou kebab : décrivez-nous votre projet, nous vous proposons un plan et un chiffrage détaillé.
Prêt à prendre la route ?
Recevez une estimation gratuite pour votre projet de food truck en moins de 24h. Sans engagement.
