Nos réalisations de food trucks pizza
Camion, remorque ou kiosque : quel format pour votre pizzeria ?
| Format | Exemple réalisé | Pour qui ? |
|---|---|---|
| Remorque pizza | 3,60 × 2,10 m, PTAC 1 800 kg, four à gaz | Marchés, emplacements fixes, budget maîtrisé |
| Camion pizza | Cellule 4,20 × 2,20 m, PTAC 3,5 t, four à bois | Tournées quotidiennes, installation en quelques minutes |
| Kiosque snack-pizza | 9 × 2,40 m, cuisine complète | Emplacement fixe, carte élargie (pizza, frites, snacking) |
Four à bois ou four à gaz ?
| Critère | Four à bois | Four à gaz |
|---|---|---|
| Goût et image | Cuisson au feu de bois, spectacle pour le client | Cuisson régulière, sans fumée |
| Poids | 300 à 500 kg selon le modèle | Plus léger |
| Mise en chauffe | Plus longue | Rapide |
| Combustible | Stockage de bois à prévoir | Bouteilles de gaz (par exemple 2 × 13 kg) |
| Idéal pour | Camion, concept artisanal haut de gamme | Remorque, service rapide |
Le diamètre de la sole fixe votre débit : environ 24 pizzas par heure avec une sole de 80 cm, jusqu’à 72 avec une sole de 120 cm. Le poids du four compte aussi dans le PTAC, et donc dans le permis nécessaire.
Les équipements d'un food truck pizza
| Poste | Ce que nous installons |
|---|---|
| Cuisson | Four à bois ou à gaz 4 à 5 pizzas, laminoir à pâte (140 à 320 mm) |
| Froid | Vitrine réfrigérée panoramique 100 L, saladette réfrigérée pour garnitures (GN) |
| Hygiène | Lave-mains inox à pompe à pied, réserve d'eau, plans de travail inox |
| Énergie | Installation électrique NF C 15-100, éclairage LED, box lithium 3 600 W |
| Gaz | Installation conforme, bouteilles accessibles de l'extérieur |
| Vente | Comptoir avec tiroir-caisse, rangements intégrés |
Nos véhicules pizza disponibles
Besoin de démarrer vite ? Ces véhicules sont prêts à partir (prix constatés en septembre 2026, susceptibles d’évoluer) :
Questions fréquentes sur le food truck pizza
Combien coûte un food truck pizza ?
À titre d'exemple, nos véhicules pizza en stock vont d'environ 20 000 € pour une remorque four à gaz à environ 53 000 € pour un camion équipé d'un four à bois. Un projet sur mesure est chiffré selon le véhicule, le four et les équipements choisis.
Four à bois ou four à gaz pour un food truck pizza ?
Le four à bois offre le goût et le spectacle d'une cuisson au feu de bois, mais il pèse 300 à 500 kg et demande de stocker du bois. Le four à gaz est plus léger, monte plus vite en température et s'installe plus facilement dans une remorque.
Quel permis pour un food truck pizza ?
Nos camions pizza sont conçus pour rester à 3,5 t de PTAC : le permis B suffit. Pour une remorque, cela dépend du poids de l'ensemble voiture + remorque : permis B, formation B96 ou permis BE.
Combien de pizzas par heure peut-on produire ?
Cela dépend surtout du diamètre de la sole du four : environ 24 pizzas par heure avec une sole de 80 cm, et jusqu'à 72 avec une sole de 120 cm. Nos fours embarqués cuisent 4 à 5 pizzas à la fois.
Le food truck pizza est-il livré homologué ?
Oui. Concept Mag construit et fait homologuer ses véhicules : le food truck est livré avec une carte grise VASP (ou RESP pour une remorque) et des installations gaz et électriques conformes.
Votre food truck pizza, conçu pour votre recette
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